豆乳又はココナッツミルクを入れるタイミングなど

☆旧ブログより引っ越してきた記事です☆


今日は最近ちょこちょこ質問のある、
豆乳又はココナッツミルクを入れるタイミングについてです。

かなり長いし、最後話が逸れますが(笑)、一気に行きますよ~!

私は20分ぐるぐる後、生地の様子が少し変わってきたら入れます。
様子が変わるまで、数時間かかったり数十分だったりレシピによってまちまちです。

↓この写真は20分ぐるぐるの直後です。
a0239965_20531747.jpg



















↓このくらい様子が変わってきたら入れます。すっごくわかりにくい写真ですみません。
a0239965_20533259.jpg



















「トレース後に入れる」という話も良く聞くのですが
それだと、レシピによってはどんどんトレースが出てきて模様がつけられないどころか
気泡たっぷりの石けんになってしまう事があるので、私は早めに入れています。
トレースが早い、こめ油をメインオイルに使った場合は
特にマッシュポテトの様になりやすいのでご注意ください!

混ぜ込む量は、「水分の半分を置き換える」
という方が多いと思います。
私もそうしていました。
が、最近苛性ソーダが溶けにくいというか、溶けても水溶液の温度が下がるにつれて
もやもやしたものが浮いてくる様になったんです。
このまま入れても大丈夫なのかよくわからないので、
最近は精製水の量を増やし、豆乳又はココナッツミルクの量を減らしています。
苛性ソーダを溶かす精製水の量が多くなると、もやもやは出てきません。

私は500gバッチで精製水100g、豆乳又はココナッツミルクを90gにしています。
鹸化率はいつも85%で作っているので、苛性ソーダの量は少なめです。
鹸化率を高く設定されている方で、同じ様にもやもやが出て心配な方は
もう少し精製水を増やし、豆乳又はココナッツミルクを減らすと良いかもしれませんね。

さて、次は使っている材料です。
豆乳は近所のジャスコで小さいパックを、
ココナッツミルクは「カルディ」というお店で缶のものを買っています。
近所にお店が無い方はネットで購入できます。
カルディコーヒーファーム←楽天市場店
a0239965_205485.jpg


















ココナッツミルクは一度に使い切れないので、余った分はビンに入れ
冷蔵庫で保管。
豆乳は大きいパックの方が割安だけど、あえて小さいパックを選び
なるべく早く使い切る様にしています。

ココナッツミルクの粉末もありますね。
銀さんに粉末の事を聞かれて久々に冷蔵庫に入っていた粉末を見てみました。
a0239965_20542361.jpg


















今まであまり使っていなかったのですが、
賞味期限まで、まだ一年以上ある~( ´∀`)ノ
でも開封後は早めに使えって書いてあるね~。
a0239965_20543459.jpg


















そしてさらによく見てみると、お湯で溶けばココナッツミルクとして使える
とかいてあるじゃないですかーー

使い心地は良いかどうかわかりませんが、
良ければ缶のココナッツミルクよりこちらの方が好きな量を溶かせるので
石けんをたくさん作らない方には粉末の方が良いかもしれませんね~。

今度この粉末を溶かして使ってみようと思います。
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by miyuko-handmade | 2012-01-17 20:55 | 石けん作りの豆知識 | Comments(0)


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